Partner

• Università degli Studi di Milano – Dipartimento di Scienze veterinarie per la salute, la produzione animale e la sicurezza alimentare "Carlo Cantoni" - VESPA (Capofila)
• Università degli Studi di Napoli Federico II – Dipartimento di Scienze Politiche - DISP

Obiettivi

Valutare con il metodo dell’asta sperimentale, l'inclinazione dei consumatori a pagare per l’acquisto di due formaggi di alta qualità prodotti in due diverse stagioni (estate/inverno) e da due caseifici che usano metodi simili di allevamento. Agli allevatori saranno fornite indicazioni importanti per la promozione dei loro formaggi.

Risultati attesi

• avviare una procedura d'asta BDM “a compatibilità incentivante”
• registrare i risultati ottenuti dall'esperimento e dai questionari compilati dai partecipanti sul tipo di formaggio, sul contesto d'acquisto e sulle informazioni fornite