Il progetto è nato dalla collaborazione tra l'Università di Milano (Dipartimento VESPA, Capofila), l'Università della Tuscia e l'Università di Napoli Federico II ed è finanziato tramite il Bando Agricoltura di Montagna da AGER- AGroalimentare E Ricerca, un’associazione formata da un gruppo di Fondazioni di origine bancaria, con Fondazione Cariplo capofila. La finalità è di studiare i sistemi di allevamento alpino di alta montagna che, accanto alla produzione di latte e formaggio, sono in grado di fornire una serie di servizi ecosistemici utili per l’intera collettività. La ricerca scientifica prenderà a riferimento il caso studio del territorio montano del Verbano-Cusio-Ossola ed in particolare due aziende zootecniche ossolane: l’Azienda Agricola Dellapiazza di Jodi Maccagno e l’Azienda Formazza Agricola di Lara Pennati. “L’intento del progetto – ha spiegato la responsabile scientifica del progetto prof.ssa Anna Gaviglio – è quello di valorizzare la filiera produttiva dei prodotti lattiero caseari di qualità di alta montagna. Lo facciamo attraverso un gruppo multidisciplinare di ricercatori specializzati sulle produzioni animali che andranno a caratterizzare i formaggi delle due aziende agricole oggetto di studio. Le aziende forniscono i campioni di formaggio e di foraggio che vogliamo andare a caratterizzare. Quindi l’alimentazione al pascolo, alimentazione di erba sfalciata, le caratteristiche di questi formaggi dovranno presentare le caratteristiche dei loro alimenti. Il gruppo di economisti poi si occuperà del consumatore e di analizzare quella che è la sua reale disponibilità a pagare per questi prodotti con questa unicità. Andremo a vedere anche dal punto di vista ambientale la valorizzazione di questi prodotti”.
La presentazione, moderata da Andrea Cottini dirigente di ARS.UNI.VCO, ha visto la partecipazione della prof.ssa Anna Gaviglio, referente scientifica del progetto, del prof. Giovanni Savoini, del dott. Eugenio Demartini e della dott.ssa Chiara Mazzocchi, ricercatori dell'Università degli Studi di Milano. Sono intervenuti all’incontro la rappresentante del VCO in Fondazione CARIPLO Francesca Zanetta, il Presidente della Provincia del VCO Arturo Lincio ed il Presidente della Fondazione Comunitaria del VCO. Erano inoltre presenti: il Presidente della Camera Commercio del VCO, il Presidente dell’Unione Montana Alta Ossola, il Presidente della Federazione Agronomi Piemonte e Valle d'Aosta, il Direttore Coldiretti, il Direttore Gal Laghi e Monti, il Referente dell’Istituto Agrario di Crodo e le Aziende agricole Latteria Antigoriana di Crodo, Dellapiazza, Formazza Agricola e Fattoriamo. Erano inoltre presenti gli Organi di Stampa locali: TELE VCO, Ossolanews, Corriere di Novara Stampa Diocesana, Ossola24.
L’incontro si è concluso con una degustazione di formaggi e salumi locali a cura delle Aziende Dellapiazza e Formazza Agricola coinvolte nel progetto.
A cura di ARS.UNI.VCO
